Zuerst die Soja-, Reis- oder Hafermilch zusammen mit Zucker, Zimt, Salz, Hefe und Kardamon in eine Rührschüssel geben. Dann 100 Gramm Margarine schmelzen und flüssig dazugeben. Alles gut mischen und nach und nach das Mehl unterheben. Anschließend den Teig ordentlich durchkneten und diesen dann zirka eine Stunde an einem warmen Ort (z.B. im bei 50 Grad vorgeheizten Backhofen) gehen lassen. Wer mehr Zeit hat, kann den Hefeteig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag mit dem Ausrollen und Backen durchstarten.
Den Hefeteig auf einer glatten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn) und diesen dann mit 50 Gramm geschmolzener Margarine bestreichen. Darüber die Tasse Zimtzucker verstreuen und schließlich alles zu einer großen, festen Heferolle einrollen. Davon jeweils fünf Zentimeter dicke Dreieckröllchen abschneiden, diese jeweils in der Mitte leicht runterdrücken und großzügig, d.h. mit genug Abstand zueinander, auf einem Backblech verteilen. Das Blech bei 200 Grad für 25-30 Minuten in den Backofen schieben. Kurz vor Ablauf der Backzeit das Blech kurz aus dem Ofen nehmen, die Ohrfeigen noch einmal leicht mit zerlassener Margarine bestreichen und etwas Zucker drüber streuen. Dann die Korvapuustis noch einmal kurz backen, so dass der Zucker leicht karamellisiert. Fertig ist die vegane, finnische Ohrfeige!
Tolles Rezept – die Zimtschnecken schmecken fantastisch.
Hallo Julia,
lieben Dank. Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. 🙂 lg Inken